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健康美食

吃水果有必要吐籽吗?这些水果要小心氰酸中毒
【世界食品网】 文章来源:飞华健康网  编辑日期:2019-05-08 【打印】 【收藏本页
水果是健康生活所不可少的,吃水果的时候要不要吐籽是和让人很困扰的问题。有些水果籽比较多,反复吐的话就会让人不耐烦,那能不能直接吃进去呢?哪些水果籽是可以吃的,哪些是不能吃的呢?这些水果要小心氰酸中毒。


一般来说,混杂在果肉里的籽,如西红柿籽、火龙果籽等都是可以的,也就是说浆果里边的种子都是可以吃的。也有一些籽的外壳比较坚硬,吃进去口感不好,身体也无法消化,会随着粪便一起排出体外,但是能吃并不代表可以肆无忌惮的吃。有案例显示,吃近20斤橘子不吐籽差点危及生命,这是由于这些种子表面坚硬,不容易被消化,如果大量吃的话就会在肠胃堆积囤积在肠道上,引起便秘、腹痛甚至结石等,所以对于一些可以吃的籽来说,也要注意量的控制。

像我们常吃的葡萄,葡萄籽含有多种氨基酸、维生素、矿物质,具有保护血管、降低血脂、抗自由基、保护皮肤等保健、美容作用,很多护肤品中都以葡萄籽提取物作为添加。那么葡萄籽可以吃吗?如果只是吞下的话,葡萄籽中的营养难以被吸收。如果嚼碎的话,能被吸收的营养物质剂量微小,而且会有一股涩味,因为葡萄籽中的大量单宁会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质。所以吃葡萄要不要吐籽这个问题还是要根据个人习惯。而像没有什么怪异味道,也不会被吸收的西瓜籽,吃与不吃其实没有太大影响。


上面说了一些可以吃的水果籽,那么那些是不能吃的呢?苹果、苦杏仁(杏的核,有苦杏仁和甜杏仁之分)、梨子、李子、枇杷和樱桃等水果的籽和核不能吃,因为这些水果的籽中可能会含有氰苷。氰苷本身是无毒的,但当植物细胞结构被破坏,其中的β葡萄糖苷酶可水解氰苷,生成有毒的氢氰酸,大量摄入就可能引发急性中毒。不过如果不小心吃进去也没事,因为有毒物质要到一定剂量才会发挥毒性,小剂量的话不会造成太大影响。

不过需要注意的是,小孩子的消化系统比较脆弱,坚硬的果壳不容易被排出,如果嚼碎的话容易挫伤消化道,所以小孩子吃水果的话,除了一些浆果的籽以外,其他的水果还是尽量避免吃籽。
——————【正文完】——————
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