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健康美食

必须辟谣!关于茶叶的这些流言都是假的,很多人还信以为真…
【世界食品网】 文章来源:科普中国微信号  编辑日期:2019-07-02 【打印】 【收藏本页
   喝茶,是一种对生活的仪式感,对很多人来说更代表了对健康的向往和追求。
 
  最近,一篇“揭示”茶叶和癌症之间关系的文章暗戳戳地在各大家族群转发。


  确实很意外,文中道出了茶叶抗癌的种种证据,茶叶竟然能抗癌?!
 
  很多人都有喝茶的习惯,所以“茶叶抗癌”真的正中内心。
 
  除了抗癌,茶叶还有“调节人体酸碱性”的作用,很多观点确实有诱惑力,茶叶真的有这么神奇吗?今天不得不说一下了。
 
  茶叶的主要成分有哪些?
 
  茶叶中检测出300多种成分,其中最常听说的就是茶多酚、生物碱、氨基酸这3种。
 
  这3种物质的益处确实很多,比如说——
 
  茶多酚
 
  茶多酚,是茶叶中具有生理功能的主要成分之一,其最重要的特性为抗氧化性。
 
  茶多酚以黄烷醇(儿茶素)类为主,目前已发现的儿茶素有20多种,其中含量最高的是EGCG。
 
  有细胞和动物研究表明,茶多酚具有抗血栓、抑菌、调节脂质代谢等作用,对老年痴呆、糖尿病和乳腺癌具有防治和抑制作用,甚至对伤口愈合、口腔疾病预防等也具有一定作用。
 
  生物碱
 
  茶叶嘌呤生物碱以咖啡碱、可可碱和茶叶碱为主,其中咖啡碱易溶于热水,是形成茶叶滋味的重要物质,具有强心、利尿、提神作用,还可促进胃酸分泌。
 
  氨基酸
 
  茶叶中游离氨基酸,是构成茶汤鲜爽味的主体物质。茶叶中至少含有25种氨基酸,其中就有人体8种必需氨基酸中的6种。
 
  茶叶中的氨基酸以茶氨酸和谷氨酸为主,对缺血性脑损伤具有保护作用。此外,还发现茶氨酸在缓解压力、抗抑郁、预防阿尔茨海默病等都有一定的药理作用。
 
  但我们真的需要额外提高抗氧化能力吗?抗氧化能力强就代表能抗癌吗?
 
  喝茶能增强抗氧化能力?
 
  身体正常运转是需要能量的,细胞内主要负责产能的就是线粒体。
 
  线粒体在新陈代谢的过程中,会产生很多氧自由基。氧自由基会引发氧化应激、损伤细胞,和许多疾病都有关系。还会损伤DNA,导致基因突变,导致衰老。
 
  所以,有人就想方设法要清除自由基,比如被夸大宣传的各种茶,因为茶中含茶多酚这种抗氧化剂。
 
  但其实任何新陈代谢都会产生自由基。在机体细胞中,氧自由基也是有益处的,比如机体会利用它攻击入侵的病菌,或是用来清理癌变细胞。
 
  而且机体本身也会利用自身抗氧化剂清理自由基。因此,对于氧自由基大可不必谈虎色变。
 
  正常健康人额外补充抗氧化剂来清除氧自由基,既不必要也不靠谱。
 
  喝茶真的能抗癌吗?
 
  这些年,关于喝茶抗癌的消息确实不少。
 
  细胞和动物实验科学研究表明,尽管茶多酚对肺癌、结肠癌有一定预防和控制作用,但仍缺乏有说服力的人体直接证据,国内外流行病学调查以及干预研究的结果不甚一致。
 
  此外,茶叶中的茶多酚含量有限,所以茶多酚对部分癌症有用,不代表喝茶就能抗癌。
 
  还有认为喝茶能抗艾滋病↓↓↓
 
  虽然,茶叶中的EGCG、茶黄素可以抑制流感病毒结合宿主细胞膜。但总体来看,EGCG等儿茶素的化学性质不太稳定,比较容易代谢,且膜通透性差,影响其生物学活性。
 
  因此,现阶段期望通过喝茶避免艾滋病毒感染的想法十分危险,紧急情况下,应立即在72小时内服用HIV阻断药。
 
  喝茶能调节“酸碱性体质”?
 
  “酸碱体质说”本身就是伪命题。
 
  首先,医学界根本就没有基于“酸碱体质”的科学研究,广为流传的“酸碱体质说”实则是在和“酸中毒”“碱中毒”偷换概念,比如糖尿病的酮症酸中毒等。
 
  人体血液PH值一般维持在7.35-7.45之间,人体通过代谢和呼吸形成强大的缓冲系统,来维持血液PH值稳定。
 
  普通饮食对人体内环境的酸碱性的影响基本可以忽略不计,用食物的酸碱性指导饮食,不如合理搭配食物更科学。
 
  指望通过饮茶调节人体“酸碱度”是不可能的。
 
  还有流传悠久的喝茶能保护心血管、降血糖,虽然有一定实验室研究支持,但目前流行病学资料尚不足,且结果不甚一致,尚缺乏足够证据。
 
  总的来说,科学饮茶对人体可能有一定的保护作用,但不可过于夸大,身体不适时应第一时间求助专业治疗。

——————【正文完】——————
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