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12瓶葡萄酒送往国际空间站只能做科学实验 太空中为什么不能喝酒?
【世界食品网】 文章来源:前瞻网  编辑日期:2019-11-05 【打印】 【收藏本页
国际空间站上的宇航员刚刚收到了一箱来自地球的葡萄酒。

一家位于卢森堡的葡萄酒公司推出了这12瓶红酒,这些红酒将“以科学的名义”放置在国际空间站整整一年。

研究人员将着手研究失重和空间辐射如何影响老化过程,以期为食品工业开发出新的风味和特性。

据Techcrunch报道,国际空间站(ISS)上的机组人员不会饮用这种葡萄酒,而是将其用于微重力如何影响葡萄酒老化过程的实验中。

尽管太空中有12瓶,但这家葡萄酒公司又捐赠了12瓶供研究人员在地球上研究,使他们能够在一年后比较这一批次的葡萄酒。

国际空间站和地球上的样品都将保持密封状态,并保持在华氏64度。

研究人员预测,在实验结束时,这两个批次的口味会有所不同。

这些红酒只是上周六航天公司Northrop Grumman、欧洲初创公司Space Cargo Unlimited从美国维吉尼亚州阿洛普斯岛发射到空间站的几件奇怪物品之一。

整个包裹重约四吨,还包括跑车零件,一个烤箱和用于制作巧克力曲奇饼的材料。

国际空间站上的宇航员将通过烘烤面团制成的巧克力曲奇来测试“Zero-G”烤箱,今年早些时候,Hilton Double Tree将其送入太空。

宇航员从来没有在国际空间站上进行过烘焙,只是使用现有的“烤箱”加热食物,他们通常避免食物产生的碎屑漂浮在机舱周围并引发问题。

一般的烤箱依靠热空气的对流来均匀加热食物,这意味着必须对ISS的微重力厨房进行调整。

Hilton与纽约公司Zero G Kitchen合作创建了烤箱,他说:“在地球上典型的对流烤箱中,有不断上升的热空气循环,而冷空气进入以取代它,从而形成恒定的流量。烤箱中的空气称为对流,可以均匀烹饪。”

“但是,国际空间站(通常是太空)是一个微重力环境,因此热空气不能“向上”飘,这意味着,我们只能依靠通过空气传导的热量。”

周六,NASA地面管制员称其为“一次全程良好的发射”。

其他新到达的设备将在本月晚些时候的一系列NASA太空行走中使用,以修复关键的粒子物理探测器。

为什么太空中不能饮酒?

在地球上空飞行数千英里,进入这片漆黑的未知领域,是一项艰苦的工作。压力很大,也很可怕。那么,为什么宇航员们不能在空间站来一杯美酒放松一下呢?

不幸的是,对于想要探索太空的人来说,饮用酒精饮料是被国际空间站等政府机构广泛禁止的。

但很快,普通人就有机会去太空探险了——以民用旅行的形式去探索和殖民火星。当然,在这样一场需要数年才能完成的痛苦单程旅行中,酒是应该被允许的吗?

事实是,从历史上看,酒与太空探索有着复杂的关系。让我们来看看宇航员饮酒到底会发生什么——如果我们开始向太空中的宇航员提供酒会发生什么。

人们普遍认为,在高海拔地区喝得酩酊大醉会让人更快感到头晕目眩。因此,假设在轨道上喝酒会对人类产生更奇怪的影响似乎是合乎逻辑的。但这个观点可能并不正确。

事实上,有证据表明,这个可以追溯到20世纪80年代的神话是不正确的。1985年,美国联邦航空管理局进行了一项研究,在模拟高度监测饮酒是否会影响复杂任务的表现和酒精测试读数。

在这项研究中,17名男性被要求在地面和一个模拟海拔12500英尺(3.7公里)的房间里喝下一些伏特加。然后,他们被要求完成一些任务,包括心算、用操纵杆在示波器上追踪灯光,以及其他各种测试。研究人员发现,“酒精和海拔对酒精测试读数或表现都没有相互影响。”

那么,在飞行的时候喝酒会醉得更快吗?纽约州立大学波茨坦分校社会学名誉教授戴夫•汉森(Dave Hanson)认为答案是肯定的。“我无法想象(在太空饮酒)会有什么不同。”他说。

他认为高原反应确实可以模拟宿醉,也可以模拟酒精中毒。“如果人们没有足够的压力,他们也会感到醉酒,”他说。

相反,那些声称在飞机上以比平时更快的速度喝醉的人,可能只是在经历“思考-喝酒”效应,多年来这种效应得到了广泛的研究。这表明,如果人们认为自己喝醉了,他们会表现得更醉,而不是实际上一直在喝酒。

汉森说:“如果人们在飞机上飞行,不管出于什么原因,他们认为酒精会对他们产生不同的影响,那么酒精就会对他们产生不同的影响。”

所以如果没有额外的身体影响,在国际空间站上喝一小杯睡前酒应该没什么大不了的,是不是?大错特错!

NASA约翰逊航天中心发言人丹尼尔·G·霍特说:“国际空间站上不允许饮酒。”“酒精和其他挥发性化合物的使用在国际空间站受到控制,因为它们会对空间站的水回收系统造成影响。”

因此,空间站上的宇航员甚至没有提供含有酒精的产品,如漱口水、香水或须后水。在一些醉醺醺的轨道狂欢中洒出啤酒也可能损坏设备。

1961年,入选苏联首批航天员的瓦伦丁·邦达连科在低压模拟舱室进行耐力测试时,一块小小用过的酒精棉扔在地上,正好落在一块电加热板上引发短路,而模拟舱内的氧气浓度极高,瞬间被大火吞噬,酿成一场惨烈的悲剧。

然后是责任问题。我们不允许汽车司机或喷气式飞机驾驶员酒后行驶,因此同样的规则也适用于在价值1500亿美元的太空站内,以17200英里每小时的速度在近乎真空的环境中飞行的宇航员也就不足为奇了。

然而,早在2007年,NASA成立了一个独立小组来调查宇航员的健康状况,该小组称,在该机构的历史上,至少有两名宇航员在飞行前的一段时间里大量饮酒,但仍被允许飞行。NASA安全部门负责人随后进行的审查没有发现任何证据来证实这一说法。宇航员在飞行前12小时严禁饮酒,因为他们需要保持清醒的头脑。

制定这些规则的原因很清楚。1985年,美国联邦航空局对高空酒精影响的研究也得出了同样的结论:一点一滴都很重要。不管受试者饮酒时所处高度如何,酒精测试的读数都是一样的。他们的表现也同样受到了影响,但是那些在高海拔地区服用安慰剂的人比那些在海平面地区服用安慰剂的人表现更差。这表明,无论饮酒与否,海拔高度都会对智力表现产生轻微影响。

避免喝啤酒等泡沫饮料可能还有另一个原因——没有重力的帮助,液体和气体会在宇航员的胃里翻滚,导致他们打嗝。

然而,尽管有严格的规定,这并不意味着人类在太空中永远不会接触发酵液体。在国际空间站上已经有很多关于酒精的实验,但是没有一个涉及到宇航员大量饮用,所以没有人真正知道在人体会有什么反应。

很显然,在太空实验室项目中,他们考虑过把雪莉酒和宇航员一起送上太空,但是在零重力飞行中却没有得到很好的测试

“我们确实研究宇航员在太空中身体的各种变化方式,包括微生物水平,”NASA新闻秘书斯蒂芬妮·席尔霍兹(Stephanie Schierholz)说。“我们有一个非常健全的营养计划,以确保他们的身体得到保持健康所需的营养。很显然,在太空实验室项目中,他们考虑过把雪莉酒和宇航员一起送上太空,但在零重力的飞行中测试结果并不理想。”

席尔霍兹补充说,试验中使用的雪利酒“引起了呕吐反应,且公众也反对。”

虽然太空一再禁酒,但最令人惊讶的是,在月球表面喝的第一种液体是酒。奥尔德林(Buzz Aldrin)在接受采访时说,1969年他和阿姆斯特朗走出登月舱之前,他在领圣餐时喝了一小口酒。仪式在通讯中断期间举行,因此从未播出。

虽然NASA长期以来对太空中的酒精饮料有严格的规定,但一向彪悍的俄罗斯人过去似乎更放松。和平号空间站上的宇航员被允许携带少量干邑白兰地和伏特加。

1971年,苏联“礼炮7号”空间站上的一名航天员恰逢生日,地面上即将升空的航天员们为了给他惊喜,悄悄带了一瓶亚美尼亚白兰地上太空。

苏联航天员伊戈尔·沃尔克回忆,1984年他和搭档瓦洛佳·扎尼别科夫乘坐“联盟”号飞船上天前,为了把白兰地悄悄带上天,不惜饿一周,将之藏在宇航服里。

日本酿酒商三得利公司也向空间站运送过一些威士忌,作为在微重力条件下监测酒精饮料成熟度实验的一部分

2015年,拥有自家全球创新中心的日本酿酒商三得利将部分获奖威士忌运往空间站。这是一项实验的一部分,旨在监测“通过使用微重力环境在酒精饮料中的成熟度发展”。换句话说,在微重力环境下,酒的老化方式可能会有所不同,使酒的味道更好、更快。这是地球上每家酿酒厂都想了解的。

时间再往前,从2011年9月到2014年9月,NASA赞助了一项实验,研究微重力对威士忌和帮助老化过程的烧焦橡木的影响。在太空中待了近1000天之后,威士忌中的单宁没有变化,但在太空橡木发出了更浓的味道,产生了木质素分解产物。

NASA表示:“这一发现不仅对麦芽威士忌行业有意义,对整个食品和饮料行业也意义深远。”“国际空间站和对照样品之间的味道差异非常明显,需要进一步的分析来解释不同味道的产生。”

因此,尽管宇航员在轨道上被禁止饮酒,但他们所做的工作可以提高在地球上消费的酒的质量。
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